Wenn die Temperaturen steigen, nehmen wir Strandangler immer ein leichtes Fieber wahr… Wärmeres Wasser, längere Tage, ja, ja: Zeit für den Wolfsbarsch!

Der Wolfsbarsch ist das Silber der See. Für viele der schönste, stärkste und leckerste Fisch aus unserer Nordsee. Deshalb wird auch immer viel auf diesen tollen Fisch gefischt. Sobald bekannt ist, dass sie wieder da sind, stehen die Würmer voll mit Raubfischanglern und ihrem Kunstköder. Werfend mit Shads oder Pilkern, mit leichtem Material ist der Wolfsbarsch auch wirklich ein großartiger Sportfisch! Und nicht nur für den Sport, er ist auch ein wirklich leckerer Fisch für die Pfanne.

Beachtet, dass ihr euch an die Regeln haltet: Den Wolfsbarsch dürft ihr nur von März bis November mitnehmen. Der Fisch muss dann mindestens 42 cm groß sein und es gibt eine Baglimit von maximal 2 Stück!

Ich muss euch natürlich nicht erklären, dass für mich persönlich der schönste Weg, Wolfsbarsch zu fangen, vom Strand aus ist, oder? Es ist so verrückt, den Kopf deiner Rute wirklich in alle Richtungen schlagen zu sehen... Du weißt sofort: BAM, WOLFSBARSCH!!! Manchmal ist der Ruck so stark, dass deine Rute aus dem Ständer fliegt. Glaub mir, beim Strandangeln kannst du nicht nachlassen: Bleib scharf und bleib bei deiner Rute! Und dann musst du deinen Wolfsbarsch noch ans Ufer bekommen... Durch die Brandung und über die Sandbänke, es ist wirklich eine Kunst! Ruhig mitdrehen. Ich finde es großartig, den Wolfsbarsch durch die Wellen auf dich zukommen zu sehen.... Wenn du weit draußen bist, nutze unbedingt den Strom und die Wellen, um deinen Wolfsbarsch zu fangen.

Aber wie fängt man dann den Wolfsbarsch?

Ich bekomme regelmäßig die Frage: Wie fängt man den Wolfsbarsch an unserer Küste, worauf muss man achten? Den Wolfsbarsch kann man ab dem Moment fangen, wenn die Wassertemperatur steigt. Meist beginnt es vorsichtig im Mai. Dann merkt man, dass sie weiter südlich schon da sind (zum Beispiel in Kijkduin), aber in Petten noch nicht gesichtet wurden. Und das kann auch wirklich einige Wochen dauern! Im Juli/August/September kann man sie jedoch entlang der gesamten Küste fangen. Sucht an eurem Strand gut nach den Hotspots, denn den Wolfsbarsch findet man wirklich nicht in stillem Wasser. Sucht nach Brandung und Strudeln! Der Ort, an dem man nicht schwimmen will, weil es zu gefährlich oder unruhig aussieht: Dort werft ihr euren Köder!

Und es muss also nicht wirklich weit weg sein. Jeder kann einen Wolfsbarsch vom Strand aus fangen.

In Bezug auf das Material

Ein längerer Vorfach ist entscheidend! Wo du für die Plattfische kürzere Vorfächer mit kleineren Haken verwendest, wählst du für den Wolfsbarsch eine Angelschnur, die mehr flattert und sich natürlich im salzigen Wasser bewegt! Nimm einen größeren Haken und tue einen schönen großen Wurm dran, die silbernen Jungs lieben das! Viele Angler wählen ein System, das sie auch “Jojo” nennen. In diesem System gleitet das Wurfgewicht, sodass der Wolfsbarsch sich quasi selbst hakt, sobald er deinen Köder nimmt. Tipp: Wenn die Barsche da sind, bleib bei deiner Rute! Der Wolfsbarsch hat einige scharfe Stacheln, sei also vorsichtig beim Abhaken und benutze den Kiemengriff.

Wenn dein Wolfsbarsch größer als 42 cm ist und du ihn gerne zubereiten möchtest, bekommst du hier ein leckeres Rezept von mir:

Wolfsbarsch in Salzkruste

• 1 rote wilde Wolfsbarsch
• 5 Zweige Dill oder andere Kräuter - 1 Zitrone in Scheiben
• Salz und Pfeffer
• 1,5 kg grobes Meersalz
• 5 Eiweiße

Zubereitung

1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor
2. Bereite den Wolfsbarsch vor, indem du die Eingeweide entfernst. Mache einen Schnitt an der Unterseite des Fisches, vom Ende des Bauches bis zum Kopf. Am Kopf sind sie fest und du kannst sie entfernen. Ich gehe auch immer noch mit einem Messer über den Fisch, um ihn ein wenig zu entschuppen. Wenn du das als unangenehm oder schmutzig empfindest, kannst du es natürlich auch einfach deinem Fischhändler fragen!

3. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn gut mit einem Stück Küchenpapier trocken.

4. Nun kannst du deinen Wolfsbarsch leicht füllen. Lege die Kräuter und Zitronenscheiben in die gereinigte Bauchhöhle und würze mit etwas Salz und Pfeffer.

5. Vermische die 1,5 kg Meersalz in einer großen Schüssel mit den Eiweißen. Macht Spaß, das mit deinen Händen zu tun!

6. Löffle zuerst etwas von der Mischung in den Boden einer Auflaufform und lege dann den Fisch darauf. Verteile den restlichen Salz-Mischung über den gesamten Fisch. Verpacke den Fisch gut im Salz und drücke es fest an.

7. Stelle den Fisch in die Mitte des Ofens und backe ihn etwa 35 Minuten lang.

8. Hole den Fisch aus dem Ofen. Die Kruste wird leicht braun und dein Haus riecht herrlich! Schlag die Kruste am Tisch mit einem Hammer auf, das ist doch ziemlich spektakulär, oder?

9. Entferne dann das Salz vom Fisch, die Haut und entferne das Fischfleisch vorsichtig vom Gräten.

Lecker mit einem Salat und etwas Pommes!

Vergiss nicht, unser Strandchen zu genießen und guten Appetit, meine Lieben! Zum Abschluss bin ich sehr neugierig, ob du auch so gerne vom Strand aus fischst und ob du vielleicht noch leckere Rezepte hast. Lass es mich unten in den Kommentaren wissen, das würde mich sehr freuen!

Glitzer, Nathalie

Zum Schluss

Hast du Fragen zum Angeln auf Wolfsbarsch? Dann stelle diese ruhig unserem Kundenservice, wir beantworten sie gerne. Oder komm in eines unserer Angelsportgeschäfte in Almelo, Lelystad, Rijen oder Steenwijk!

Willst du auch Erfolg bei deiner nächsten Angelsession am Strand haben? Dann sorge dafür, dass du schnell die richtigen Angelutensilien für das Meer besorgst, und wer weiß, vielleicht fängst du bald deinen persönlichen Rekord!

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